{"id":1466,"date":"2021-10-27T15:19:58","date_gmt":"2021-10-27T13:19:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gogoverde.it\/blog\/?p=1466"},"modified":"2021-10-20T15:27:49","modified_gmt":"2021-10-20T13:27:49","slug":"le-zucche-di-halloween-proprieta-e-caratteristiche-del-frutto-autunnale-per-eccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gogoverde.it\/blog\/approfondimenti\/le-zucche-di-halloween-proprieta-e-caratteristiche-del-frutto-autunnale-per-eccellenza\/","title":{"rendered":"Le “zucche di Halloween”: propriet\u00e0 e caratteristiche del frutto autunnale per eccellenza"},"content":{"rendered":"

\u00c8 giunto il momento di intagliare le famose zucche di Halloween<\/strong> ma, perch\u00e9 no, anche di gustarle in prelibati manicaretti regionali o pi\u00f9 innovativi. S\u00ec, perch\u00e9 la zucca<\/strong> ha molteplici qualit\u00e0 benefiche<\/strong> per tutto l’organismo. \u00c8 naturalmente dolce, si presta benissimo a ricette<\/strong> sia dolci che salate, sazia e apporta le giuste calorie per avere il massimo dell’energia durante le giornate autunnali.<\/p>\n

Scopriamo le straordinarie qualit\u00e0 benefiche della zucca<\/strong>, i suoi valori nutrizionali<\/strong> e le tipologie<\/strong> pi\u00f9 gustose coltivate in Italia<\/strong> e come cucinarle<\/strong>.<\/p>\n

Sua maest\u00e0 la Zucca<\/h2>\n

Autunno<\/strong> fa rima con zucca<\/strong>\u2026e non solo di Halloween<\/strong>! In Italia<\/strong>, infatti, abbiamo molte delle sue pi\u00f9 gustose specie, organoletticamente parlando.<\/p>\n

In generale, la zucca<\/strong>, facente parte della famiglia delle Cucurbitacee<\/strong>, \u00e8 povero di calorie ma ricco di nutrienti. Si tratta di un frutto versatile, perch\u00e9 si gusta in preparazione sia dolci che salate, tradizionali ma anche all’avanguardia e gourmet e ha un caratteristico sapore dolce.<\/p>\n

Non solo, la zucca<\/strong> \u00e8 amatissima da chi tiene alla propria forma fisica perch\u00e9 \u00e8 leggera, altamente digeribile e ha azione diuretica e calmante.<\/p>\n

Ci sono per\u00f2 tantissime variet\u00e0 di zucca<\/strong> che si differenziano per colore, forma, grandezza e sapore. Tra le pi\u00f9 conosciute c’\u00e8 la nostra zucca Mantovana<\/strong>, quella Piacentina<\/strong> e il cosiddetto Cappello del Prete<\/strong>, per esempio. Tutte perfette per essere portate in tavola anche ogni giorno!<\/p>\n

Scopriamo le tipologie di zucca coltivate in Italia<\/strong> pi\u00f9 buone e famose e quali sono le ricette<\/strong> per servirle a tavola, deliziando il palato di amici<\/strong> e famigliari durante le festivit\u00e0.<\/p>\n

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Le Zucche Italiane da conoscere e le Ricette che ne esaltano le qualit\u00e0<\/h2>\n

\u00c8 proprio il caso di dirlo: a ogni zucca<\/strong> la sua ricetta<\/strong>!<\/p>\n

In Italia<\/strong> sono tantissime sia le specialit\u00e0 che i tipi di zucca<\/strong> coltivati in modo autoctono. Qui abbiamo realizzato un elenco delle tipologie di zucche pi\u00f9 usate, famose e gustose, ma si dice che in realt\u00e0 siano oltre 50 le variet\u00e0 oggi coltivate nella nostra penisola.<\/p>\n

La Zucca Mantovana<\/h3>\n

La zucca Mantovana<\/strong>, detta anche di Marina di Chioggia<\/strong>, \u00e8 bitorzoluta, tipicamente verde-grigia e con polpa di un bell’arancio brillante. La sua forma \u00e8 tondeggiante, schiacciata ai poli e non \u00e8 consigliata per intagliarla in occasione di Halloween<\/strong>. Pi\u00f9 che altro per la superficie molto dura e ricca di “verruche”.<\/p>\n

Ha polpa dolce, zuccherina e molto compatta ed \u00e8 ideale per realizzare il ripieno dei tortelli o per gli gnocchi.<\/p>\n

La Zucca Berrettina Piacentina<\/h3>\n

La berrettina Piacentina<\/strong> \u00e8 una zucca coltivata anche nel mantovano e ha forma che ricorda un berretto di dimensioni medio-grandi. Ricorda, esternamente soprattutto, la zucca Mantovana ed \u00e8 quindi verde-grigia con bitorzoli pronunciati, mentre la polpa \u00e8 giallo-arancio, farinosa e molto soda.<\/p>\n

La si gusta nei risotti, nelle minestre, ma soprattutto nei ripieni o semplicemente al forno.<\/p>\n

La Zucca Lunga di Napoli<\/h3>\n

La zucca lunga di Napoli<\/strong> \u00e8 molto grande e pu\u00f2 raggiungere pure i 20 Kg di peso per unit\u00e0. Ha polpa molto soda di colore arancio vivo e al suo interno non sono quasi presenti cavit\u00e0, mentre la buccia \u00e8 verde e pu\u00f2 presentare anche delle striature. Questa zucca<\/strong> la si consuma anche cruda, semplicemente in insalata, oppure cotta in preparazioni varie, sia salate sia dolci, e naturalmente \u00e8 la regina della tipica pasta alla zucca napoletana.<\/strong><\/p>\n

La Zucca Trombetta di Albenga<\/h3>\n

La zucca trombetta di Albenga<\/strong> ricorda l’omonimo strumento musicale<\/strong>, ha quindi forma allungata e pu\u00f2 essere consumata agli inizi della sua maturazione o quando questo processo \u00e8 completato. Nel primo caso il suo sapore ricorder\u00e0 quello delle classiche zucchine e in padella; trifolata o appena saltata sar\u00e0 squisita. La zucca di Albenga<\/strong> \u00e8 meno dolce delle altre e la si gusta anche in torte salate e al forno, nelle minestre o nei souffl\u00e9.<\/p>\n

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La Zucca Americana<\/h2>\n

La zucca americana<\/strong>, originaria del Messico<\/strong>, \u00e8 oggi coltivata in Emilia Romagna<\/strong> e nelle zone di Mantova<\/strong> ed \u00e8 perfetta per intagliarle in occasione di Halloween<\/strong>.<\/p>\n

La sua buccia \u00e8 liscia, striata e costoluta e di colore arancione uniforme, mentre la polpa \u00e8 friabile, perfetta per arricchire le zuppe, e pu\u00f2 diventare l’ingrediente principe delle paste ripiene. Di questa zucca si possono mangiare anche i semi, noti in Messico per insaporire insalate minestre, dolci e lievitati.<\/p>\n

Le Propriet\u00e0 Benefiche della Zucca<\/h2>\n

La zucca<\/strong>, simbolo anche di Halloween<\/strong>, \u00e8 un alimento gustoso, completo, ideale per tutta la famiglia e apprezzato soprattutto per il suo sapore dolce.<\/p>\n

La zucca ha un basso indice calorico<\/strong>, \u00e8 ricca di caroteni<\/strong>, antiossidanti<\/strong> per eccellenza e antinfiammatori<\/strong>, nonch\u00e9 indispensabili per la produzione di Vitamina A<\/strong>. In generale, la zucca<\/strong> \u00e8 un vero concentrato di elementi benefici, come i minerali come il calcio, il sodio, il magnesio, il potassio, il fosforo e la Vitamina E<\/strong>.<\/p>\n

Discreta \u00e8 la presenza di fibre e amminoacidi, ma molto spiccate sono le propriet\u00e0 diuretiche e calmanti<\/strong>, verso infiammazioni cutanee<\/strong> soprattutto. Altrettanto benefici sono i semi di zucca<\/strong>, ricchi di proteine e cucurbitina<\/strong>, sostanza protettiva dell’apparato urinario che previene la cistite<\/strong> e le problematiche della prostata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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